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<!DOCTYPE html>

<title>Primitivo</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Primitivo</span></h1>

</header>

</div>

<th colspan="2" style="background:#8B2252; color:#FFFFFF">Primitivo

</th></tr>

<tr>

<td>Synonyme

</td>

<td>Zinfandel, Crljenak Kaštelanski<i> – für weitere siehe Abschnitt <a href="#Synonyme">Synonyme</a></i>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

<tr>

</td>

<td><a href="Edle_Weinrebe" title="Edle Weinrebe">Edle Weinrebe</a> (<i>Vitis vinifera</i> subsp. <i>vinifera</i>)

</td></tr>

<tr>

<td>Beerenfarbe

</td>

<td>blauschwarz

</td></tr>

<tr>

<td>Verwendung

</td>

<td>

<ul><li><a href="Keltertraube" title="Keltertraube">Rotweintraube</a></li></ul>

</td></tr>

<tr>

<td>Herkunft

</td>

<td><a href="Kroatien" title="Kroatien">Kroatien</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitis_International_Variety_Catalogue" title="Vitis International Variety Catalogue">VIVC</a>-Nr.

</td>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style=""><a href="Liste_von_Rebsorten" title="Liste von Rebsorten">Liste von Rebsorten</a>

</th></tr></tbody></table>

<p><b>Primitivo</b> (in den USA <b>Zinfandel</b>, in Kroatien <b>Crljenak Kaštelanski</b> genannt) ist eine ursprünglich aus Kroatien stammende Rebsorte. Die daraus ausgebauten Rotweine zeichnen sich durch ein charakteristisch würziges, an Zimt, Nelken, schwarzen Pfeffer und dunkle Waldfrüchte erinnerndes Aroma aus.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Abstammung_und_Geschichte">Abstammung und Geschichte</h2></div>

<p>Um 1825 importierte der <a href="Rebschule" title="Rebschule">Rebschulenbetreiber</a> George Gibbs aus <a href="Long_Island" title="Long Island">Long Island</a> die Rebsorte <a href="Zierfandler" title="Zierfandler">Zierfandler</a> mit verschiedenen anderen aus <a href="Gumpoldskirchen" title="Gumpoldskirchen">Gumpoldskirchen</a> in die USA. Aus dieser Zeit stammt vermutlich der Name Zinfandel, da einige Autoren vermuten, bei den Sendungen aus Österreich sei die Bezeichnung Zierfandler irrtümlich einem Paket Crljenak kaštelanski zugeordnet worden. Nach <a href="Morris_L._West" class="mw-redirect" title="Morris L. West">Morris L. West</a> hingegen wurde der Zierfandel von Oberst <a href="Agoston_Haraszthy" class="mw-redirect" title="Agoston Haraszthy">Agoston Haraszthy</a> aus Ungarn hinübergebracht. Bevor der Zierfandel als Zinfandel Kalifornien erreichte, wurde er vorwiegend als <a href="Tafeltraube" title="Tafeltraube">Tafeltraube</a> angebaut.

</p><p>Bereits ab den 1960er Jahren wurde nach dem europäischen Ursprung des Zinfandel gesucht. Dem amerikanischen Pflanzenpathologen Austin Goheen fiel bei einer Italienreise der Primitivo auf, den er nach Kalifornien brachte, um ihn mit dem Zinfandel vergleichen zu können. Aufgrund seiner lediglich auf sichtbaren Kriterien basierenden Untersuchungen vermutete er, die Sorten seien identisch. Carole Meredith, Professorin für <a href="%C3%96nologie" title="Önologie">Önologie</a> an der <a href="University_of_California%2C_Davis" title="University of California, Davis">UC Davis</a>, konnte 1999 die Identität beider Rebsorten durch <a href="Analyse" title="Analyse">Analyse</a> der <a href="Desoxyribonukleins%C3%A4ure" title="Desoxyribonukleinsäure">DNA</a> feststellen.

</p><p>Da Nachforschungen ergeben hatten, dass die Primitivo-Rebe auch in <a href="Apulien" title="Apulien">Apulien</a> erst seit 150 bis 250 Jahren angebaut wurde und Zinfandel Mitte des 19. Jahrhunderts nach Kalifornien kam, blieb die Frage, wo der gemeinsame Ursprung beider Rebsorten zu finden sein könnte. Meredith und ihre Mitarbeiter waren schon in den 1990er Jahren Hinweisen gefolgt, nach denen ein Ursprung der Rebsorte in <a href="Kroatien" title="Kroatien">Kroatien</a> liegen könnte. Sie brachten über hundert verschiedene Proben mit, um sie zu vergleichen, aber eine identische Sorte war nicht darunter. Die fanden sie erst Ende 2001 in der alten Sorte Crljenak kaštelanski.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Der Crljenak stammt aus dem kroatisch-ungarischen Grenzgebiet. Die unempfindliche Rebsorte wurde wetterbedingt eher im sonnenreichen <a href="Dalmatien" title="Dalmatien">Dalmatien</a> angebaut. Der Name entstammt dem kroatischen Dialekt des <a href="Me%C4%91imurje" class="mw-redirect" title="Međimurje">Međimurje</a> und bedeutet übersetzt „der Rötliche“.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Der Name <i>Primitivo</i> entstand aus der älteren Bezeichnung <i>Primativo</i> (deutsch: als erste reifend), die ab 1799 in Italien nachgewiesen ist.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung">Verbreitung</h2></div>

<p>Zinfandel wird überwiegend <a href="Weinbau_in_Kalifornien" title="Weinbau in Kalifornien">in Kalifornien angebaut</a>. Aus ihr können unterschiedliche Weine hergestellt werden: <a href="Rotwein" title="Rotwein">Rotwein</a>, <a href="Ros%C3%A9wein" title="Roséwein">Rosé</a> (Blush Zinfandel, zumeist mit <a href="Rests%C3%BC%C3%9Fe" title="Restsüße">Restsüße</a>) oder ein heller <a href="Blanc_de_Noirs" title="Blanc de Noirs">Blanc de Noirs</a> (<i>White Zinfandel</i>, wenn ohne Schalen vergoren). Zinfandel gehörte schon 1919 zu den fünf wichtigsten Rebsorten der USA und war sowohl als Tafeltraube wie auch als Hauswein während der <a href="Prohibition" title="Prohibition">Prohibition</a> beliebt. Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt, dass sie als <a href="Rebsorte#Einteilung" title="Rebsorte">Edelrebe</a> bezeichnet wird. Mit einem Anstieg von 13.200 <a href="Hektar" title="Hektar">ha</a> auf über 20.000 ha (in den Jahren 1990 bis 1998) wurde sie zeitweise die meistangebaute Rebsorte der USA. In neuerer Zeit wurde sie vom <a href="Cabernet_Sauvignon" title="Cabernet Sauvignon">Cabernet Sauvignon</a> überholt, ist aber mit 11 % die zweitwichtigste Sorte im US-amerikanischen Anbau.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die deutsche Aussprache des Sortennamens ist „Zinfandel“ – wie geschrieben also –, die amerikanische differiert etwas, indem der Akzent auf die letzte Silbe gelegt wird.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Früher war Zinfandel in Deutschland nicht zum Anbau zugelassen; erst seit ein paar Jahren gibt es hier auch ein paar Rebflächen. Es gibt jedoch winzige Restbestände wohl aus der Zeit um 1800.

</p><p>Die Rebsorte Primitivo ist mit Zinfandel identisch (Näheres dazu siehe im Abschnitt <a href="#Abstammung_und_Geschichte">Abstammung und Geschichte</a>), daher vermarkten italienische Primitivo-Winzer ihren Wein teilweise unter dem bekannteren Namen Zinfandel. Das bekannteste italienische Anbaugebiet für Primitivo ist die nach <a href="Manduria" title="Manduria">Manduria</a> benannte <a href="Denominazione_di_origine_controllata" title="Denominazione di origine controllata">DOC</a>-Zone in der Region <a href="Apulien" title="Apulien">Apulien</a>, woher der <i><a href="Primitivo_di_Manduria" title="Primitivo di Manduria">Primitivo di Manduria</a></i> stammt, allerdings werden auch einige vorzügliche Exemplare unter der <a href="Indicazione_Geografica_Tipica" title="Indicazione Geografica Tipica">IGT</a> Primitivo di Puglia verkauft.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ampelographische_Sortenmerkmale">Ampelographische Sortenmerkmale</h2></div>

<ul><li>Die Triebspitze ist offen. Sie ist starkwollig behaart und an den Spitzen leicht rötlich gefärbt. Die gelblichen Jungblätter mit ihren orange- bis bronzefarbenen Flecken sind nur spinnwebig behaart und glänzend.</li>

<li>Die mittelgroßen bis großen Blätter sind meist fünflappig (in seltenen Fällen sieben- und gar neunlappig) und ausgeprägt tief gebuchtet. Die Stielbucht ist lyren-förmig offen. Das Blatt ist spitz gesägt. Die Zähne sind im Vergleich der Rebsorten eng gesetzt. Die Blattoberfläche (auch Spreite genannt) ist nur leicht blasig. Im Herbst färben sich nur die Zahnspitzen der Blätter rötlich.</li>

<li>Die walzen- bis konusförmige Traube ist geschultert, mittelgroß, sehr schlank in der Form und sehr dichtbeerig. Die rundlichen Beeren sind mittelgroß bis groß und von blauschwarzer Farbe. Die Schale der Beere ist mäßig dick. Das Aroma der saftigen Beere ist neutral.</li></ul>

<p><b>Reife:</b> mittelfrüh – zirka 20 Tage nach denen des <a href="Gutedel" title="Gutedel">Gutedel</a>. Schwierig ist sein Reifeverhalten. Oft finden sich unter reifen Trauben unreife grüne Beeren, so dass von Hand nachgelesen werden muss. In heißen Klimaten wie Kalifornien kann bei Erreichen der Vollreife nicht zugewartet werden, weil diese sehr rasch in Überreife umschlägt, die auch bei kleinen Anteilen in Kombination mit <a href="Edelf%C3%A4ule" title="Edelfäule">Edelfäule</a> Qualitätsverluste verursacht.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Eigenschaften">Eigenschaften</h2></div>

<p>Die Sorte gedeiht gut auf Böden, die flachgründig sind. Anfällig ist die Rebsorte für <a href="Rohf%C3%A4ule" title="Rohfäule">Grauschimmelfäule</a> (<i>Botrytis cinerea</i>), und sie neigt häufig zu starkem <a href="Verrieselung_(Weinbau)" title="Verrieselung (Weinbau)">Verrieseln</a> – die Folge sind ungleichmäßige Erträge.<sup id="cite_ref-Rebsortenatlas_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-Rebsortenatlas-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Synonyme">Synonyme</h2></div>

<p>Synonyme (50): Aglianico del Vulture, Bikaca, Cjutiitza, Crljenak Crni, Crljenak Kaštelanski, Crni Krstac, Gioia del Colle, Grakosija, Gratosija, Kastelanac, Krakosija, Kratkosica, Kratkosija, Kratkosija Crna, Kratosija, Kratosija Ili Vran, Kratosija Mala, Kratosija Sa Dubokim Urezima, Kratosija Srednja, Ljutica, Ljutiitza, Mali Crni Palvanc, Morellone, Palvanz, Palvanz Blauer, Palvanz Mali Zerni, Plavac Veliki, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Primativo Nero, Primitivo di Gioia, Primitivo Nero, Reavica, Rehuljaca, Srednji Vranac, Starinski Plavac, Trebidrag, Tribidrag, Uva della Pergola, Uva di Corato, Vagari Palvanz, Velji Vranac, Vran, Vrancic, Vrancina, Zagarese, Zagarese Nero, Zin, Zinfandel.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Abkömmlinge"><span id="Abk.C3.B6mmlinge"></span>Abkömmlinge</h2></div>

<p>Aus einer vermutlich natürlichen <a href="Kreuzung_(Genetik)" title="Kreuzung (Genetik)">Kreuzung</a> mit Dobričić von der Insel <a href="%C5%A0olta" title="Šolta">Šolta</a> entstand <a href="Mali_Plavac" class="mw-redirect" title="Mali Plavac">Mali Plavac</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Dagmar_Ehrlich" title="Dagmar Ehrlich">Dagmar Ehrlich</a>: <i>Das Rebsorten ABC</i>, Reben und ihre Weine; Hallwag (Gräfe & Unzer), München, 2005, ISBN 3-7742-6960-2</li>

<li><a href="Jancis_Robinson" title="Jancis Robinson">Jancis Robinson</a>: <i>Das Oxford Weinlexikon</i>. Gräfe und Unzer Verlag, München 2003, ISBN 3-7742-0914-6.</li>

<li><a href="Pierre_Galet" title="Pierre Galet">Pierre Galet</a>: <i>Dictionnaire encyclopédique des cépages</i>. Hachette Livre, 1. Auflage 2000, ISBN 2-01-236331-8</li>

<li>Janina Mäurer, Hartmut Keil: <i>100 seltene Rebsorten in Rheinhessen und der Pfalz</i>. Verlag Edition Tintenfass, 1. Auflage 2008, ISBN 978-3-937467-56-6</li>

<li>Morris L. West: <i>Harlekin</i>. München (Droemer Knaur TB) 1978, S. 221, ISBN 3-426-00527-1</li>

<li><a href="Hans_Ambrosi" title="Hans Ambrosi">Hans Ambrosi</a>, Bernd H. E. Hill, Erika Maul, Ernst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schumann: <i>Farbatlas Rebsorten</i>, 3. Auflage, Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Zinfandel?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Primitivo</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Primitivo" class="extiw external" title="wikt:Primitivo">Wiktionary: Primitivo</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ernestopauli.ch/wein/Wein-Lexikon/ZinfandelRebsorte.htm">Zinfandel in einem Weinlexikon</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://magazin.wein.com/artikel/die-kalifornische-rebsorte-mit-dem-falschen-namen/">Zinfandel – kalifornische Rebsorte mit falschem Namen</a></li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20131123082623/http://spitzenweine.welt.de/rebsorte/zinfandel/00427">Die edle Rebsorte Zinfandel kommt ursprünglich aus Kroatien</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 23. November 2013 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.genussreich.de/weine/rebsorte-zinfandel-und-primitivo.html">Zinfandel stammt aus Kroatien und wird <i>Crljenak kaštelanski</i> genannt</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.focus.de/kultur/wein/rotwein-rebsorten-zinfandel-die-aromabome_id_4325444.html">Mit ihren verschiedenen Aromen gilt Zinfandel als eine der wichtigsten Rebsorten der USA</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://vinopedia.hr/wiki/index.php?title=crljenak_ka%C5%A1telanski">Zinfandel als Crljenak kaštelanski in "Vinopedia", einer kroatischen Weinenzyklopädie</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Nancy Sweet: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://fpms.ucdavis.edu/WebSitePDFs/Newsletters&Publications/GrapeNewsletterNov2007.pdf">The Zinfandels of FPS</a> (PDF; 1,4 MB), UC Davis FPS Grape Program Newsletter, November 2007. Geschichtlicher Abriss in englischer Sprache</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Nancy Sweet: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20111014030921/http://www.weinkenner.de/wein-lexikon/c/crljenak.html">Archivierte Kopie</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 14. Oktober 2011 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>)</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.falstaff.de/sd/r/primitivo/">Primitivo</a> auf Falstaff.de</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">National Agricultural Statistics Service: <i>Grape Acreage Reports</i>; veröffentlicht durch USDA am 13. April 2007; <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20080216065843/http://www.nass.usda.gov/Statistics_by_State/California/Publications/Fruits_and_Nuts/indexgar.asp">Archivierte Kopie</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> des <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

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</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.nass.usda.gov%2FStatistics_by_State%2FCalifornia%2FPublications%2FFruits_and_Nuts%2Findexgar.asp">Originals</a></span> vom 16. Februar 2008 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/http://www.nass.usda.gov/Statistics_by_State/California/Publications/Fruits_and_Nuts/indexgar.asp">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nass.usda.gov/Statistics_by_State/California/Publications/Fruits_and_Nuts/indexgar.asp">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Webachiv/IABot/www.nass.usda.gov</span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="https://dictionary.cambridge.org/de/aussprache/englisch/zinfandel">https://dictionary.cambridge.org/de/aussprache/englisch/zinfandel</a></span>

</li>

<li id="cite_note-Rebsortenatlas-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Rebsortenatlas_6-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Hans_Ambrosi" title="Hans Ambrosi">Hans Ambrosi</a>, Bernd H. E. Hill, Erika Maul, Ernst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schumann: <i>Farbatlas Rebsorten</i>, 3. Auflage, Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4.</span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&id=9703">Primitivo</a> in der Datenbank <a href="Vitis_International_Variety_Catalogue" title="Vitis International Variety Catalogue">Vitis International Variety Catalogue</a> des <a href="Institut_f%C3%BCr_Rebenz%C3%BCchtung_Geilweilerhof" title="Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof">Instituts für Rebenzüchtung Geilweilerhof</a>, abgerufen am 28. Juni 2020 (englisch).</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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